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지방 넌 도대체 누구?

운영자
2021-04-29
조회수 28

                                   <이미지출처: 픽사베이>


체중을 위해, 원하는 바디라인을 위해

우리는 지방을 두려워 하죠!

하지만 모두 같은 지방은 아니라는 사실입니다.

오늘은 우리가 섭취하는 지방에 대해 쉽고 간단하게 알아 볼께요!


지방에는 단순, 복합, 유도 지질이 있는데요,

대부분은 중성지방 (단순지질)이라고 보시면 됩니다.


중성지방은 1개의 지방산과 3개의 글리세롤이 에스테르 결합한 것으로

여기서 중요한 것은 "지방산" 이에요!


지방산의 이중결합 유무에 따라 

우리가 알고 있는 포화지방산, 불포화 지방산으로 분류 할 수 있답니다.

즉, 이중결합 0 = 불포화지방산,  이중결합x = 포화지방산

포화지방산은 우리가 너무나 잘 앍 있는 고기 기름, 동물성 기름에 많이 함유되어 있고

불포화 지방산은 이중결합 갯수에 따라

이중결합이 1개면  단일불포화지방산

이중결합이 2개이상이면 다중불포화 지방산이라고 해요.


다시 정리하면

1.포화지방 : 동물성 기름

2.단일불포화지방: 올레산(오메가9, 올리브유)

3.다중불포화지방

- 오메가3 : 알파리놀렌산(들기름, 아마씨유 등) / DHA/ EPA

- 오메가6: 리놀레산( 옥수수유 등식물성기름)/감마리놀렌산(달맞이꽃종자유)/아라키돈산 


여기까지 지방에 대해 이해가 되셨다면,

지방과 관련된 질환에 대해 알아볼께요 ^^


지방 섭취와 관련된 질환 뭐가 있을까요?

대표적으로 비만 그리고 심혈관계질환, 당뇨 등의 대사성질환

이 질환들은 중성지방과 콜레스테롤 수치와 관련에 있어요.

수준총콜레스테롤LDL콜레스테롤HDL콜레스테롤
중성지방
정상<200100~129남 40< , 여 60<
<150


이 수치에서 벗어나면 경고로 받아 드려야 겠죠?

평소에 건강관리를 위해 식이 조절을 어떻게 하면 좋을지 알려 드릴께요 ^^


*총콜레스테롤

: 식물성 기름에 많은 오메가 6 지방산이 총 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

: 하지만 오메가6는 LDL, HDL 모두 낮추기 때문에 

  오메가3(등푸른생선, 들기름 등)+ 단일불포화(올리브유) 섭취를 권장해요!


*LDL 콜레스테롤

: 동물성 지방 섭취가 많으면 증가하기 때문에

: 불포화지방산 섭취 (올리브유, 등푸른생선) 늘리기 + 수용성 식이섬유 섭취 늘리기 권장해요!


*HDL콜레스테롤

: 좋은 콜레스테롤로 농도를 높이기 위해서는

:규칙적인 운동 (주4회, 최소 45분이상시 농도가 5mg/dl 상승) +체중조절+금연을 권장해요!


*중성지방

: 식사에 의해 영향을 크게 받아요.

: 당질 섭취를 줄이기가 중요해요!


이외, 문제되는 것이 바로 가공식품에 많이 함유된

트랜스 지방!


트랜스 지방은 식물성 기름에 수소를 첨가하여 만든 인위적 지방이라고 보시면 되요,

대표적으로 쇼트닝,마가린과 같은 고체의 경화유를 만드는 과정에서 생기는 지방산이죠,

식물성 기름이지만 수소를 첨가하는 과정을 거치기 때문에

포화지방산을 다량 함유하게 됩니다.

트랜스 지방은 혈중 나쁜 LDL콜레스테롤 농도를 높이고

좋은 HDL 콜레스테롤을 낮추어 심혈관계 질환, 암 등의 질병 발생을 촉진하기 때문에


WHO에서는 트랜스지방 섭취량을 

하루 섭취 에너지의 1% 내외(2000kcal, 2.2g이하)로 권장하고 있습니다.

가능하면 피하는게 좋습니다.^^


요약해 보면,

1.오메가 3지방산 , 올리브유의 섭취는 권장하고 

2.트랜스 지방은 제한하면서

3.당질 섭취를 조절하고 운동을 한다면

중성 지방과 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이면서 좋은 콜레스테롤(HDL) 올릴 수 있다로 정리될 수 있습니다.


건강한 지방 섭취 하세요 :)











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